麗しいほどにみずみずしい白鳳をいただきました。
水蜜桃のDNAを引き継ぐ白桃です。皮をむきながらあふれ出る果汁と香り。これはもう、水蜜桃そのものです。
デザートに加工してしまうのはもったいない。とはいえ、たくさん頂いたので、レシピのアイディアもあふれてきます。
ほんのかすかなスパイスをまとわせ、素材の持ち味が引き立つようなデザートを作ってみました。
きーんと冷やした温度感も大切に。
こちらははしりのハウス栽培ものでしたが、そろそろ露地桃の本番の季節。露地ものの季節になったら色々なアレンジをご紹介しますね。